[스파클링 와인] 카스텔도르 까바 브뤼 오가닉, 스페인 와인

 

스페인의 보석, Castell d’Or Brut Organic Cava: 자연이 선사한 유기농 스파클링 와인

 

스페인 와인의 매력을 한껏 느낄 수 있는 Castell d’Or Brut Organic Cava는 자연과 인간의 조화가 만들어낸 걸작입니다. 이 유기농 스파클링 와인은 스페인 카탈루냐 지역의 뛰어난 전통을 담고 있으며, 고유의 포도 품종과 독특한 양조 과정을 통해 완성되었습니다. 이번 블로그에서는 Castell d’Or Brut Organic Cava의 포도 품종, 양조 과정, 테이스팅 노트, 음식 페어링 팁 등을 자세히 알아보겠습니다.

 

 

 

 

1. Castell d’Or 와이너리 소개

 

Castell d’Or는 스페인 카탈루냐 지역에 위치한 유명한 와이너리로, 유기농 농법을 고수하며 고품질의 와인을 생산해왔습니다. 와이너리는 전통과 현대 기술을 결합하여 자연 친화적인 방식으로 와인을 생산하며, 포도밭 관리부터 와인 양조까지 모든 과정에서 환경을 고려합니다.

 

2. 포도 품종

 

Castell d’Or Brut Organic Cava는 세 가지 주요 포도 품종인 Xarel-lo, Macabeu, Parellada를 사용하여 만들어집니다.

 

• Xarel-lo: 이 포도 품종은 강한 구조와 좋은 산미를 지닌 와인을 생산합니다. Xarel-lo는 Cava의 신선함과 복합성을 더하는 데 중요한 역할을 합니다.

• Macabeu: Macabeu는 과일 향과 신선한 맛을 제공하며, Cava에 부드러운 질감과 균형을 가져옵니다. 이 품종은 특히 여름 과일과 흰 꽃의 향이 두드러집니다.

• Parellada: Parellada는 Cava에 섬세함과 우아함을 더해줍니다. 이 품종은 높은 산미와 함께 와인의 밸런스를 유지하는 데 필수적입니다.

 

 

 

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3. 양조 과정

 

Castell d’Or Brut Organic Cava는 전통적인 방식으로 양조됩니다. 포도는 손으로 수확되어, 엄선된 후 부드럽게 압착됩니다. 발효 과정은 스테인리스 스틸 탱크에서 저온에서 이루어지며, 이는 와인의 신선함과 과일 향을 최대한 보존하기 위함입니다. 2차 발효는 병에서 이루어지며, 이는 와인에 자연스러운 기포와 복합적인 풍미를 더해줍니다.

 

 

 

 

4. 테이스팅 노트

 

Castell d’Or Brut Organic Cava는 밝고 투명한 황금빛을 띠고 있습니다. 첫 향은 신선한 사과, 배, 레몬 등 시트러스 과일의 향이 두드러집니다. 이어서 흰 꽃과 아몬드, 약간의 미네랄리티가 느껴지며, 이는 와인의 복합성을 한층 더해줍니다.

 

입 안에서는 상쾌한 기포와 함께 강한 산미가 입맛을 돋우며, 뒤이어 느껴지는 쓴맛이 와인의 특징을 잘 살려줍니다. 이 쓴맛은 이 와인의 독특한 매력 중 하나로, 여운이 길게 남아 와인의 깊이를 더해줍니다. 바디감은 가볍고 깔끔하며, 전반적으로 균형 잡힌 맛을 선사합니다.

 

 

 

 

5. 알코올 도수와 음식 페어링

 

Castell d’Or Brut Organic Cava의 알코올 도수는 11.5%로, 가볍고 상쾌한 와인을 즐기기에 적합합니다. 이 와인은 다양한 음식과 잘 어울리며, 특히 다음과 같은 요리들과 궁합이 좋습니다.

 

• 해산물: 굴, 새우, 그리고 다양한 해산물 요리와 잘 어울립니다. 와인의 산미와 쓴맛이 해산물의 신선한 맛을 한층 더 돋보이게 합니다.

• 치즈: 부드러운 브리 치즈나 염소 치즈와 함께 즐기면 와인의 복합적인 맛을 더욱 풍부하게 느낄 수 있습니다.

• 가벼운 전채 요리: 아보카도 샐러드, 카나페, 스시 등과 잘 어울리며, 와인의 상쾌한 기포가 음식의 맛을 상쾌하게 만들어줍니다.

 

 

 

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6. 가격과 가치

 

Castell d’Or Brut Organic Cava는 만원대의 가격으로, 비교적 저렴하게 즐길 수 있는 가성비 와인입니다. 비록 강한 쓴맛이 일부 사람들에게는 다소 부담스러울 수 있지만, 이 가격대에서는 나쁘지 않은 선택입니다. 강한 쓴맛 때문에 모든 사람들에게 추천하기는 어렵지만, 유기농 와인의 깔끔한 맛과 상쾌한 기포를 경험해보고 싶은 분들에게는 한 번 시도해볼 만한 와인입니다.

 

 

 

 

7. 유기농 인증과 환경 보호

 

Castell d’Or Brut Organic Cava는 유기농 인증을 받은 와인으로, 포도 재배와 와인 생산 과정에서 화학 비료나 농약을 사용하지 않습니다. 이는 와인의 순수한 맛을 보존하고, 환경을 보호하는 데 중요한 역할을 합니다. 유기농 와인을 선택함으로써 소비자는 더 건강하고 지속 가능한 선택을 할 수 있습니다.

 

 

 

 

Castell d’Or Brut Organic Cava는 스페인의 전통과 자연 친화적인 철학이 담긴 뛰어난 유기농 스파클링 와인입니다. Xarel-lo, Macabeu, Parellada 포도 품종의 조화와 정성스러운 양조 과정을 통해 탄생한 이 와인은 독특한 쓴맛과 상쾌한 산미로 많은 와인 애호가들의 사랑을 받고 있습니다. 특별한 날, 사랑하는 사람과 함께 Castell d’Or Brut Organic Cava를 즐기며 스페인의 자연과 와인의 예술을 만끽해 보시기 바랍니다. 가성비 좋은 유기농 와인을 찾고 있다면, Castell d’Or Brut Organic Cava는 한 번쯤 시도해볼 만한 가치가 있습니다.