[화이트 와인] 라 스피네따 티모라쏘 데르또나 2021, 이탈리아 와인

 

몇 년 전, 이탈리아 와인 시음회에서 처음 접한 *티모라쏘(Timorasso)*라는 품종의 와인은 제게 깊은 인상을 남겼습니다. 당시는 이 품종이 무엇인지도 잘 몰랐지만, 한 모금 맛본 순간 그 독특한 풍미에 반해버렸습니다. 

 

 

 

 

그 뒤로 티모라쏘 와인을 직접 찾아다니며 구매해 볼 만큼 매료되었습니다. 비록 그때의 와인은 라 스피네타 와이너리의 것이 아니었지만, 이번에 마주한 **라 스피네타 티모라쏘 데르토나 2021 (La Spinetta Timorasso Derthona 2021)**은 그때의 첫사랑과 같은 품종이기에 큰 기대를 가지고 시음했습니다.

 

 

 

 

와인 라벨 디자인의 매력

 

이 와인의 라벨 또한 주목할 만합니다. 라벨에는 독특한 코뿔소 그림이 인쇄되어 있어 시각적인 매력도 더해줍니다. 이 코뿔소 그림은 르네상스 시대의 독일 화가 알브레히트 뒤러의 작품에서 영감을 받은 것으로, 이 와인이 고전적인 전통과 현대적인 감각을 결합한 와인임을 상징적으로 나타냅니다. 와인의 이름 ‘Derthona’는 피에몬테 지역의 고대 명칭에서 유래된 것으로, 지역적 특색과 유산을 강조하고 있습니다.

 

 

 

 

와인의 특성 및 맛

 

라 스피네타 티모라쏘 데르토나 2021는 그 짙은 노란색 색상으로 먼저 눈길을 사로잡습니다. 이는 숙성 과정을 통해 얻어지는 독특한 색감으로, 깊이 있는 풍미와 농축된 맛을 예고합니다. 이 와인은 미네랄리티가 풍부하면서도 신선한 산미가 균형을 이루고 있어, 섬세하면서도 풍부한 구조감을 자랑합니다. 첫 모금에서는 향긋한 과일 향이 입안에 퍼지고, 이어서 미묘한 허브와 미네랄의 뉘앙스를 느낄 수 있습니다.

 

특히, 이 와인은 일반적인 화이트 와인과는 달리 상당한 바디감을 가지고 있어, 레드 와인과 같은 무게감을 줍니다. 이러한 특징 때문에 “화이트 와인계의 바롤로”라는 별칭을 얻었으며, 복합적인 향과 맛이 층층이 쌓여가는 것이 마치 바롤로 레드 와인의 맛을 떠올리게 합니다.

 

 

 

 

라 스피네타 티모라쏘의 생산 방식

 

라 스피네타는 이탈리아 피에몬테 지역에서 손꼽히는 와이너리로, 그들의 와인은 전 세계적으로 인정받고 있습니다. 이 와이너리는 전통적인 제조 방식을 고수하면서도 현대적인 기술을 접목하여 와인의 품질을 최상으로 끌어올리는 것으로 유명합니다. 티모라쏘 품종은 해발 300미터 이상의 고지대에서 자라며, 낮과 밤의 큰 일교차로 인해 더욱 풍부한 아로마와 복합적인 풍미를 갖추게 됩니다.

 

 

 

 

이 와인은 유기농 재배법을 통해 생산되며, 어떠한 화학 비료나 농약도 사용하지 않습니다. 모든 수확은 손으로 이루어지며, 최상의 포도만을 선별하여 와인을 만듭니다. 발효 과정에서는 천연 효모를 사용하며, 숙성은 오크통 대신 스테인리스 스틸 탱크에서 이루어져 티모라쏘 포도 고유의 특성을 최대한 유지합니다.

 

 

 

 

페어링과 음용 추천

 

라 스피네타 티모라쏘 데르토나 2021는 다양한 음식과 잘 어울립니다. 해산물 요리, 특히 조개와 같은 신선한 해산물이나 구운 생선 요리와의 궁합이 좋으며, 크림 소스를 곁들인 파스타나 리조토와도 훌륭한 조화를 이룹니다. 특히 익힌 굴과의 마리아주가 뛰어납니다. 와인의 풍부한 미네랄리티와 적당한 산미가 굴의 고소하고 풍미 깊은 맛을 한층 더 돋보이게 하며, 두 가지 맛이 조화롭게 어우러집니다. 이 와인은 약간의 치즈와 함께 즐길 때도 그 맛의 깊이가 더욱 살아납니다.

 

와인의 알코올 도수는 13%로, 과도하게 무겁지 않으면서도 충분한 무게감을 갖추고 있어 식사와 함께 또는 단독으로 즐기기에도 매우 적합합니다. 차갑게(약 10-12도) 서빙하면 와인의 신선한 과일 향과 미네랄리티가 더욱 도드라지며, 여름철에 즐기기에도 매우 좋습니다.

 

 

 

 

결론적으로, 라 스피네타 티모라쏘 데르토나 2021는 이탈리아의 뛰어난 화이트 와인으로, 독특한 풍미와 깊은 맛을 자랑합니다. “화이트 와인계의 바롤로”라는 별칭이 아깝지 않을 만큼 복합적이고도 고급스러운 맛을 선사하며, 다양한 음식과도 잘 어울립니다. 특히 익힌 굴과의 마리아주가 뛰어나 해산물 요리를 좋아하는 분들에게도 좋은 선택이 될 것입니다. 이 와인은 와인 애호가들에게는 물론, 특별한 날을 기념하고 싶은 사람들에게도 좋은 선택이 될 것입니다.