[스파클링 와인] 루이 부요 크레망 드 부르고뉴 밀레짐 2020, 프랑스 와인

 

이번에 소개해드릴 와인은 Crémant de Bourgogne Louis Bouillot Vintage 2020입니다. 프랑스의 부르고뉴 지역에서 생산된 이 크레망은 산뜻하고 상쾌한 느낌과 적당한 산미로 와인 애호가들에게 많은 사랑을 받고 있는 스파클링 와인입니다. 최근 친구에게 이 와인을 선물받고 맛볼 기회가 있었는데, 그 싱그러운 풍미와 균형 잡힌 산미에 감탄하게 되었습니다. 이번 포스팅에서는 이 와인의 모든 것을 자세히 알려드릴게요.

 

 

 

 

1. 와인의 배경: Crémant de Bourgogne

 

Crémant de Bourgogne은 프랑스 부르고뉴 지역에서 생산되는 스파클링 와인으로, 샴페인과 유사한 전통적인 방식으로 만들어집니다. ‘Crémant’는 원래 샴페인보다 덜 발포하는 스파클링 와인을 가리키는 용어였으나, 현재는 프랑스 내 8개 지정된 지역에서 전통 방식으로 만든 스파클링 와인에만 붙일 수 있는 명칭입니다. Crémant de Bourgogne는 그 중 하나로, 부르고뉴 지역에서 생산된 스파클링 와인만이 이 이름을 사용할 수 있습니다.

 

부르고뉴는 와인 생산으로 세계적으로 유명한 지역으로, 이곳의 독특한 기후와 토양은 포도 재배에 최적화되어 있습니다. 이로 인해 Crémant de Bourgogne는 독특한 풍미와 우아함을 자랑하며, 품질 면에서 매우 높은 평가를 받고 있습니다.

 

 

 

 

2. Louis Bouillot 와이너리

 

Louis Bouillot는 1877년에 설립된 부르고뉴의 저명한 와이너리로, 부르고뉴 지역 내에서도 특히 스파클링 와인 생산에 주력해왔습니다. 이 와이너리는 크레망 생산에 있어 오랜 전통과 뛰어난 기술력을 보유하고 있으며, 이로 인해 항상 높은 품질의 와인을 생산해내고 있습니다. Louis Bouillot는 다양한 크레망 라인을 보유하고 있으며, 각각의 와인은 부르고뉴 지역의 특색을 잘 담아내고 있습니다.

 

 

 

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3. Crémant de Bourgogne Louis Bouillot Vintage 2020의 특징

 

Crémant de Bourgogne Louis Bouillot Vintage 2020은 부르고뉴 지역에서 생산된 최고 품질의 포도로 만들어졌습니다. 이 와인은 전통적인 병 발효 방식을 사용하여, 샴페인과 유사한 깊이와 섬세함을 지니고 있습니다.

 

 

 

 

3.1. 포도 품종과 생산 과정

 

이 크레망은 부르고뉴 지역에서 재배된 **샤르도네(Chardonnay)**와 피노 누아(Pinot Noir) 품종이 주로 사용됩니다. 샤르도네는 와인에 산미와 신선함을 부여하며, 피노 누아는 풍부한 과일 향과 구조감을 더해줍니다. 이 두 품종의 조화로 Crémant de Bourgogne Louis Bouillot Vintage 2020은 우아하면서도 균형 잡힌 맛을 자랑합니다.

그 외에도 알리고떼(Aligote), 가메이(Gamay) 품종도 블렌딩 해 균형감을 살렸습니다.

 

포도는 수확 후, 신선함을 유지하기 위해 빠르게 압착됩니다. 첫 번째 발효는 스틸 탱크에서 이루어지며, 이후 병에 담겨 2차 발효를 거칩니다. 이 과정에서 생성된 탄산이 와인에 기포를 형성하며, 크레망 특유의 신선한 탄산감을 부여합니다.

 

3.2. 맛과 향

 

이 와인은 한 마디로 싱그럽고 산미가 돋보이는 스파클링 와인이라고 할 수 있습니다. 먼저, 글라스에 따른 후 보이는 작은 기포들은 이 와인의 품질을 나타내며, 한 모금 마셨을 때 느껴지는 첫 인상은 매우 상쾌합니다.

 

Crémant de Bourgogne Louis Bouillot Vintage 2020은 신선한 사과와 배, 그리고 레몬과 같은 시트러스 과일의 향이 두드러집니다. 여기에 더해지는 은은한 흰 꽃 향이 와인에 우아함을 더해줍니다. 맛을 보면, 처음에는 상쾌한 산미가 입안을 가득 채우며, 뒤이어 부드럽고 크리미한 질감이 느껴집니다. 이 와인은 특히 그 산미가 인상적이며, 무더운 여름날에 마시기에 이상적입니다.

 

 

 

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4. 음식 페어링

 

Crémant de Bourgogne Louis Bouillot Vintage 2020은 다양한 음식과 잘 어울리지만, 특히 해산물 요리나 가벼운 애피타이저와 궁합이 좋습니다. 예를 들어, 신선한 굴이나 새우 칵테일과 함께 마시면 와인의 산미가 해산물의 신선함을 더욱 돋보이게 해줍니다. 또한, 치즈 플래터와도 잘 어울리며, 특히 부드럽고 크리미한 브리 치즈나 카망베르 치즈와의 조화가 뛰어납니다.

 

만약 좀 더 색다른 페어링을 원하신다면, 가벼운 샐러드나 허브가 들어간 화이트 소스 파스타와 함께 즐겨보세요. 와인의 상큼한 맛이 음식의 풍미를 더해주어 더욱 풍부한 식사 경험을 선사할 것입니다.

 

 

 

 

5. 저장 및 서빙 팁

 

이 와인은 현재 마셔도 좋지만, 적절히 저장하면 몇 년 더 보관할 수 있습니다. 와인은 서늘하고 어두운 곳에서 수평으로 보관하는 것이 좋으며, 서빙 전에 6-8°C 정도로 차게 식히는 것이 이상적입니다. 와인을 서빙할 때는 얇고 긴 플루트 글라스를 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 기포가 오래 유지되며, 와인의 아로마를 더 잘 느낄 수 있습니다.

 

 

 

 

6. 총평

 

Crémant de Bourgogne Louis Bouillot Vintage 2020은 부르고뉴 지역의 전통과 품질을 고스란히 담아낸 스파클링 와인입니다. 싱그러운 과일향과 우아한 탄산감, 그리고 적당한 산미가 조화를 이루어, 한 모금 마실 때마다 신선한 기분을 느낄 수 있습니다. 알코올 도수 12%로 부담 없이 즐길 수 있으며, 다양한 음식과도 훌륭한 페어링을 보여주기 때문에, 특별한 날이나 가벼운 모임에서 모두에게 사랑받을 수 있는 와인입니다.

 

이 와인을 선물받고 맛보신다면, 부르고뉴의 풍미를 한 잔에 담아내는 이 특별한 크레망의 매력을 충분히 느끼실 수 있을 것입니다. 크레망을 처음 접해보는 분들에게도, 와인의 깊은 매력을 알고 계신 분들에게도, Crémant de Bourgogne Louis Bouillot Vintage 2020은 훌륭한 선택이 될 것입니다.